广东人的年夜饭菜谱,12道粤菜,3素9荤,每道菜都是广东人的最爱

广东人的年夜饭菜谱,12道粤菜,3素9荤,每道菜都是广东人的最爱。今天是12月5日,还有25天就到除夕夜了。,每年的除夕夜都是我们中国人都很重视的节日。除夕夜这天就算是非常忙的人,也会放下手头的工作,来和家人一起吃团圆饭。除夕夜的团圆饭肯定是非常丰盛的一顿,很多人会尽力准备丰富的美食来和家人享受。对于年夜饭,各省份的人都有差别,今天我来分享广东人的年夜饭,都有哪些美味呢?下面我来分享广东人的年夜饭12道粤菜,3素9荤,这些菜都是每道菜都是广东人的最爱。

一、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜是一道非常好吃的蒸素菜。娃娃菜个头比较小,有点像微小般的大白菜。娃娃菜脆嫩微甜,可以用来炒菜或是蒸熟食用。

粉丝娃娃菜的做法:

1、将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。小葱和辣椒洗净切末,大蒜洗净切末。

2、娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐,中间放入粉丝。

3、将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出,淋上生抽,香油,撒上葱末和辣椒末,大蒜末即可。

粉丝娃娃菜的口感:娃娃菜脆嫩微甜,清淡爽口,非常不错。

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粉丝娃娃菜

二、蚝油生菜

蚝油生菜是广东人平时,或是过年过节都会爱吃的素菜。蚝油生菜是一道口感:脆嫩爽口,香咸好吃,非常不错。

蚝油生菜的做法:

1、将娃娃的叶子剥离下来,用清水洗净装盘。

2、大蒜去皮洗净切末,往碗里倒入生抽,蚝油,淀粉,水拌匀备用。

3、锅倒入清水煮开,下入生菜焯水1分钟后捞出装盘。

4、另起锅倒入食用油,下入蒜末翻炒均匀,加入调料水炒至浓稠后,淋到生菜上即可。

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蚝油生菜

三、白灼菜心

白灼菜心是广东人都爱吃的素菜,在广东人的年夜饭的菜单上,这道白灼菜心也是必备。白灼菜心一般选用芥蓝菜心,颜色翠绿,非常脆嫩。白灼菜心的口感:脆嫩清爽,香咸可口。

白灼菜心的做法:

1、将菜心放入清水里洗干净后,香葱和红辣椒洗净切丝。

2、大蒜去皮洗净切末,往碗里倒入生抽,蚝油,淀粉,水拌匀备用。

3、锅倒入清水煮开,下入菜心焯水1分钟后捞出装盘。

4、另起锅倒入食用油,下入蒜末翻炒均匀,加入调料水炒至浓稠后,淋到菜心上,铺上葱丝辣椒丝点缀下即可。

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白灼菜心

四、白切鸡

白切鸡是一道非常鲜嫩爽口好吃的荤菜。白切鸡是广东人最爱吃的荤菜。快过年了,白切鸡也是年夜饭里必有的荤菜。白切鸡一般是选用整鸡,处理后洗净,放入沸水里浸煮至熟后,斩成小块装盘,配上蘸料就可以食用了。

白切鸡的口感:鸡肉鲜嫩,非常爽口,香味扑鼻,很好吃。

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白切鸡

五、白灼虾

白灼虾是广东年夜饭里必备的荤菜。白灼虾的做法简单,能最大的保留虾肉的鲜甜味,是非常不错的做法。

白灼虾的做法:

1、将鲜虾洗净,用剪刀剪去虾须虾刺,去除虾线备用。

2、锅里倒入清水,生姜,大火煮开,下入鲜虾焯水2-3分钟捞出装盘摆放整齐。

3、往碗里倒入生抽,食盐,香油拌匀,放入盘子中间,用来蘸虾肉食用。

白灼虾的口感:虾肉鲜嫩紧实,鲜甜爽口,非常适合小孩子和女人食用。

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白灼虾

六、烧鹅

烧鹅是广东人的年夜饭必备的荤菜,烧鹅也是广东人最爱吃的美食。烧鹅是将蒸鹅处理后洗净,加入调味料腌制入味,放入烤炉里烤至焦黄,斩成小块装盘就可以食用了。烧鹅的外表颜色焦黄,香味扑鼻,吃起来的口感:鹅肉外脆里嫩,香咸可口,非常好吃。

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烧鹅

七、红烧肉

红烧肉是一道非常好吃的荤菜,也是很多人爱吃的美食。广东人的年夜饭也有这道荤菜。红烧肉一般选用五花肉,加入冰糖,生抽等调味料烧制而成的。

红烧肉的做法:

1、将五花肉洗净切成小方块,放入锅里,加入清水,生姜煮开捞出洗净装盘。

2、生姜洗净切片,锅里倒入食用油,油热下入冰糖炒出糖色,加入五花肉翻炒上色。

3、往五花肉加入生抽,老抽,少量的清水盖上盖子煮开,转小火炖煮40分钟,大火收汁装盘。

4、西兰花切成小块洗净,放入沸水里焯水1分钟捞出摆在五花肉周边点缀即可。

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红烧肉

八、香芋扣肉

香芋扣肉也是广东人的年夜饭必备的荤菜。香芋扣肉是用五花肉和香芋蒸熟食用的美食。香芋扣肉是很多广东人都爱吃的美食。无论是平时招待客人,或是过节过年都会有这道菜。

香芋扣肉的做法:

1、五花肉洗净控干水分,将五花肉的肉皮朝下放入油锅里炸至金黄捞出装盘。

2、将五花肉切成薄片,加入生抽,捞出,食盐,胡椒粉拌匀,再放入汤碗里摆放整齐,

3、香芋削去外皮洗净切片放入肉片里,连汤碗放入蒸笼里隔水大火蒸50分钟,端出来,倒扣在盘子上即可。

香芋扣肉的口感:扣肉香咸软糯,肥而不腻,香芋软糯好吃。

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香芋扣肉

九、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜。广东人的年夜饭肯定少不了鱼,清蒸鲈鱼就是非常不错的选择。

清蒸鲈鱼的做法:

1、鲈鱼处理后洗净,放入盘子里,生姜洗净切片放入鲈鱼肚子里。

2、将鲈鱼连盘子放入蒸笼里,隔水大火蒸12分钟端出来,倒出多余的汤水。

3、大葱洗净切丝放在鲈鱼上,淋上蒸鱼豉油,浇上热油即可。

清蒸鲈鱼的口感:鱼肉鲜嫩,香咸可口,非常好吃。清蒸鲈鱼是一道非常适合小孩子食用的荤菜。

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清蒸鲈鱼

十、粉蒸扇贝

粉蒸扇贝是一道非常好吃的蒸菜,也是广东人年夜饭里会有的荤菜。粉蒸扇贝是很多人爱吃的美食。

粉蒸扇贝的做法:

1、将扇贝肉弄下来洗净,扇贝壳用牙刷刷干净备用。

2、粉丝泡软洗净,放入扇贝上,再放入扇贝肉备用。

3、大蒜去皮拍扁切碎,辣椒洗净切末,锅里倒入食用油,油热下入蒜末,辣椒末炒香,加入生抽,淀粉水,胡椒粉,食盐炒至浓稠,放到扇贝肉上。

4、将扇贝连盘子放入锅里隔水大火蒸12分钟端出就可以食用了。

粉蒸扇贝的口感:鲜嫩可口,香咸爽口,很不错。

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粉蒸扇贝

十一、盆菜

盆菜是广东人年夜饭里必备的美食。盆菜里有鲜虾,萝卜、鲍鱼、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和红烧肉等多种食材,非常丰盛。广东人的各种席面都会做这道大菜,过年过节更是少不了的。盆菜是广东人最爱吃的美食。

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盆菜

十二、老火汤

广东人的年夜饭肯定少不了这道老火汤。广东人最爱煲汤喝了,各种的滋补靓汤都是广东人的心头爱,广东人吃饭前都会先喝一碗汤。

排骨山药玉米汤的做法:

1、将排骨洗净,放入锅里,加入清水,生姜煮开捞出洗净,放入砂锅里。

2、往砂锅里倒入适量的清水大火煮开,转小火炖煮40分钟。

3、玉米洗净剁成小段放入砂锅里,山药削去外皮洗净切成小段放入砂锅里。

4、排骨山药玉米汤小火炖煮50分钟后,加入食盐,胡椒粉调味,在炖10分即可。

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总结

广东人的年夜饭菜谱,12道粤菜,3素9荤,每道菜都是广东人的最爱。以上就是广东人年夜饭里会有的12道粤菜。快过年了。年夜饭,是我们中国人最重视的一餐。大家可以根据自己的喜欢,准备些荤菜,素菜,来和家人一起食用。这12道粤菜,有没有你喜欢的菜呢?我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论,或是关注我,谢谢!

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