终于弄到了配方,在家实现猪扒包自由!儿子一口气吃了3个

一直以来,儿子最爱的就是猪扒包,每次去西饼屋,问都不用问,直接拿起猪扒包走人!

熟悉美美的人都知道,对于感兴趣的美食,就一定要在家复刻出来,每次去西饼屋,都忍不住偷偷打量,但一直不知道这款面包到底是怎样整形的,直到前几天,无意中得到猪扒包的详细做法,迫不及待赶紧实验了一番,简直太完美了!

好吃又营养的猪扒包,终于拔草了!

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我想,猪扒包之所以这么受欢迎,大概是这种造型,能够最大程度地展现它的诱人。

没想到这款让我惦记了好几年的猪扒包,做法竟然这么简单!

对于家庭爱好者来说,唯一的拦路虎,就是又得添一套模具。这不,地主家也没余粮,为了省钱我只买了2个模具,配方的食材是6个,我是分了三次做完的!如果你手头还宽裕,建议买6个模具,一锅烤完,简单省事!

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当然,如果你比美美更会过日子,我看到有网友用锡纸自己做模具,烤出来的猪扒包也挺漂亮的呢!秋天来了,最适合玩烘焙的季节,赶紧收藏做起来吧!

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【猪扒包】

波兰种 高粉 80g 水 80g 酵母 1g

主面团 高粉 250g 细砂糖 35g 盐 5g 酵母 3g 牛奶或者水 120g 鸡蛋 30g 黄油 30g

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食材都准备好。

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波兰种材料混合均匀,室温发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2~3小时吧

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这是波兰种发酵好的样子,内部组织完美。

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发酵好的波兰种与主面团(除黄油)混合揉打,至扩展阶段后,加入黄油继续揉打至完全扩展阶段,

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即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆。

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将揉好的面团放在温暖的地方,发酵约1小时。

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发酵好的面团取出,分割成6等份,轻轻拍扁面团,将四周往底部内收。静置15分钟。天气太热,这个过程最好放在冰箱进行。

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松弛好的面团取出,压扁,擀成圆形,直径约12厘米。

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把面团放在学厨饼干模具中间,放在温暖的地方,再发酵二十分钟。

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趁着面团二发,我们来做猪扒。

猪肉稍微切碎,放入绞肉机中,加入玉米粒和盐。

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将猪肉和玉米绞碎。

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用筷子挑起一团肉泥,放入刷了油的汉堡锅中,中火慢慢将猪扒煎熟。

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取出发酵好的面团,将猪扒对半切开,放在正中间,取一张芝士片,折叠好,塞在猪扒旁边。表面刷上全蛋液。看个人喜好,可以挤番茄酱,也可以挤黑椒酱。

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送入提前预热好的烤箱第三层,上火190,下火180,烤20分钟。

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出炉后,趁热在表面刷上黄油保湿,撒一些干葱碎装饰。镇店之宝网红猪扒包就做好了!

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小贴士:面包松弛的时候,如果温度比较高,最好裹上保鲜膜放入冰箱进行,以免发酵过快。

天气干燥,干葱自己做起来很简单,将葱花放在盘中,室温放置一个晚上,第二天早上就变成干葱了。

猪扒不要用纯猪肉,加入一些蔬菜口感会更好,莲藕、玉米、山药做猪扒都好吃。如果没有芝士片,也可以挤入沙拉酱。

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