桂花飘香的季节怎能少了桂花美食?教您这样做,软糯劲道满嘴飘香

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

又到了桂花飘香的季节,小区里、公园里到处都能闻到沁人心脾的幽香,桂花不仅清香四溢,还具有止咳化痰、润肺养生等功效。桂花可以用来泡茶喝还可以像我今天这样做成一道江南特色小吃,软糯又劲道的手工小元宵,搭配软烂出沙又粘稠的红豆汤,配以清香四溢的桂花,早餐来一碗,暖胃又饱腹。

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【食材明细】

桂花、糯米粉、红豆、原味藕粉

【做法】

1.准备适量的干桂花、冲洗表面的灰尘后控干水分。

2.准备适量的糯米粉。

3.加温水后揉成团,再揪少许面团搓成小圆球备用。

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准备适量的红豆,洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

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锅里加适量水,烧开后倒入泡好的红豆,再次煮开后转中小火继续煮。

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煮至红豆软烂开花,爱吃甜的可以加点零卡糖或者老冰糖增加甜味。

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转圈倒入藕粉水,继续煮约1分钟即可,藕粉水就是藕粉加凉白开水拌均匀,藕粉水还可以用玉米淀粉水代替,喜欢稠点的多加点藕粉水,喜欢稀点的就少加点。

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水开后倒入小元宵,煮至全部漂起变色且无硬芯捞出控水。

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喜欢Q弹又劲道的建议过两遍凉水。

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最后撒上桂花,增香增颜值。

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色泽诱人,香滑粘稠。

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一口下去,既有软糯又有劲道还有绵密的红豆沙,滋味丰富,满嘴飘香。

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【Allie碎碎念】

1.糯米粉加温水和面而不能用开水烫面,开水烫面后糯米面团会很软,搓出来的小元宵会很软塌,且软糯劲道的口感会大大降低。

2.小元宵的大小和花生仁大小差不多为宜,小点更好但搓起来比较耗时;不建议小元宵太大,会影响颜值和口感的,可以提前一晚上把小元宵搓好,盖上保鲜膜防止风干再放进冰箱冷藏 ,第二天现吃现煮,省时又省事。

3.搓小元宵要有耐心,如果中途发现不好搓、容易开裂,可以在面团里面少加点温水,揉两下面团再取少许面团就很容易搓圆不容易散、也不会开裂。

4.煮好的小元宵建议过两遍凉水,这样成品中的小元宵不沾黏、软糯中还带着劲道的口感,不用担心凉着吃不好消化,因为红豆汤是热的,加进去小元宵后会变温热的。

5.不要用赤小豆,赤小豆不易煮开花也不易出沙,口感较差;红豆加水提前浸泡后熟得快,软烂开花、出沙多口感好。

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【洋葱炒卤牛肉】

提前卤好的牛肉,可回蒸直接吃、凉拌着吃,卤牛肉做法可参考/item/7143198141100130854/ 还可以像我这样,搭配洋葱炒着吃,荤素搭配,营养更全面。

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【做法】

锅里倒入少许油,倒入葱炒出香味后再倒入洋葱继续翻炒几下,少加点盐、生抽,翻炒至洋葱入味均匀。

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倒入切成薄片卤牛肉,翻炒一会,出锅前撒点香菜段即可。

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洋葱还可以换成青椒或者其他自己爱吃的蔬菜,都很营养又好吃。

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卤牛肉已经有咸味了,提前给洋葱调个味,混合后无需再加调味。

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【炒油麦菜】

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锅里倒入少许油,倒入葱花炒出香味,倒入油麦菜,加点盐翻炒至断生即可。

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油麦菜芯不要扔,削去外皮后一起炒,脆嫩多汁,营养不浪费。

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【蒸板栗、水煮鸡蛋】

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【沙果、水蜜黄桃】

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两种水果,营养成分略有不同,每天换一换,营养更全面。

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桂花飘香的季节,建议大家试试这道桂花红豆小元宵,软糯劲道,清香四溢,值得一试!

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我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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