四川特产,这4种你知道吗?

四川特产有:1.攀枝花的凯特芒果;2.色泽金黄、味道鲜美的腊肉;3.清脆爽口、开胃的泡菜;4.味道纯正、超有嚼劲的张飞牛肉。

1.凯特芒果

凯特芒果产于攀枝花,是中国三大特色芒果基地之一,相较于其他芒果,它成熟时间晚,生长周期长,秋冬上市,市场独占优势很明显。凯特芒果的个头很大,汁水饱满,果肉软糯,味道香醇,是送礼的绝佳选择,但对芒果过敏的人就不要吃了,不要为了一时口快,拿自己的生命开玩笑。

2.腊肉

川菜有名菜品之一,由猪肉腌制风干或者烟熏制作而成,肉质颜色红亮,口感咸淡适宜,对比鲜肉它的口感层次更加丰富。腊肉制作方式多样,可以直接清蒸,也可以加入蒜苗、青椒等食材进行爆炒。但是腊肉含盐量比较高,体重较高或者血脂含量高的人群尽量少吃或者不吃,避免产生身体不适。

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3.泡菜

泡菜的制作工艺对环境比较讲究,是四川人常见的餐桌小菜,搭配稀饭是一绝。泡菜的包容性也很强,豇豆、辣椒、胡萝卜、白菜、生姜等都是它的原料。泡菜除了可以佐饭还可以用来入菜,制作泡豇豆炒肉、酸辣鸡胗、酸菜鱼等,吃起来口感脆、酸、咸,开胃提神的佳品。

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4. 张飞牛肉

最出名的当属阆中张飞牛肉,四川特产的标志之一,肉质紧致,颜色棕红色,可以当做小零食,也可以用来佐餐。牛肉的制作方式分为两种,第一种是用盐巴进行腌制,第二种是用香料先卤制,两种方式最后都需要进行风干。它的背后还有着一个传说典故,据说是在刘备、张羽、关飞在结义的时候,张飞分享的牛肉制作的方法,吃了以后关羽们皆说“张飞牛肉好吃”,由此便一直叫做张飞牛肉了。

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