秋天,地瓜南瓜靠边站,它才是“黄金食物”!1元1斤,营养又便宜

导语:秋天,地瓜南瓜靠边站,它才是“黄金食物”!才1元1斤,营养又便宜还耐储存,随手一做,大人小孩都爱吃!

“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是晓峰。秋之美,是自然的成熟;秋之美,是汗水中的欢笑;秋之美,是自然的回归。又是一年落叶黄,一层秋雨一层凉,秋意正浓,燥气正盛,对于黑土地上的北方人来说,一切都是枉然,收割“黄金食物”才是正道,它就是土豆。

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老话说“别不拿土豆当干粮”,东北人对土豆有着特殊的情怀,一天不吃、饭不香,几天不吃心发慌,土豆可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法,百种口味,百吃不厌,土豆对于东北人来说那是当之无愧的“当家菜”。

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在东北,土豆属于“皮拉”的物种,不挑土质、不挑气候,只要播种,总会收获!它浑身是宝,土豆中的蛋白质比大豆要好,最接近动物蛋白。土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富有钾、锌、铁等微量元素,因此被称为“十全十美的食物”,秋天地瓜南瓜靠边站,它才是“黄金食物”!

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记得小时候,每到秋天,家里就会把收获的一袋子一袋子土豆分出大小,然后放到土豆窖里,这样一整年的土豆都有了,大土豆有大土豆的做法,小土豆有小土豆的美味,一般都是先吃小土豆,很多朋友不喜欢吃小土豆,觉得太小,不管是做还是吃都太麻烦,其实,小土豆如果做好了那才叫一个香!妈妈做的香煎小土豆那可是一绝,只不过在过去是用大锅,现在是用电饼铛,一起来看一下吧。

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1、大小差不多的小土豆先要清洗干净,然后起锅加水,放入蒸屉,将小土豆倒在蒸屉上摆好摊平,然后盖好锅盖,开大火烧开后再蒸15~20分钟就差不多了,蒸好的土豆用筷子轻轻地扎一下,能轻易地扎进去,那就是熟了。

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2、蒸好的土豆取出立马放入冷水中“浸”一下,这样做的目的是为了方便去皮,利用了热胀冷缩的原理,用凉水浸泡过的土豆更容易去皮。

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3、将小土豆皮挨个剥去后放入碗中备用;再准备一些配料:一把大蒜剁成蒜末、三五个小尖辣椒切丁、香菜切段、葱切葱花备用。

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4、电饼铛预热后底盘上刷一层食用油,然后将去皮后的小土豆放入电饼铛中,为了防止粘锅,再将土豆表面也刷一层油,然后盖上盖子开始烙制,大约煎烙2分钟左右;看到土豆表面煎至金黄了,这时再均匀地刷上一层黄豆酱,接着撒入蒜末和辣椒丁,继续煎烙片刻,煎至满屋飘香的时候就可以关火了,出锅前撒入葱花和香菜,翻拌均匀出锅装盘,太香了!一口一个,根本停不下嘴,大人孩子都爱吃!

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秋天,地瓜南瓜靠边站,它才是“黄金食物”!营养高又便宜还耐储存,才1元1斤,随手一做,大人小孩都爱吃!那就是土豆,它可是我家餐桌上的当家菜,你喜欢吃土豆吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~

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