47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

芙蓉酸辣虾

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

主料:鲜虾仁250克,鸡蛋2个。

调料:

A料:啤酒30克,葱姜汁10克

B料:姜粒10克,青豆30克,火腿丁20克,肉燕丁20克,青红小米辣各15克

C料:盐2克,辣妹子5克,胡椒粉3克,白醋6克,蚝油5克,酱油1克,蒸鱼豉油3克,鸡汁3克

做法:

虾仁治净,入A料泡2分钟,展干水分,上浆,滑油七成熟;鸡蛋绞碎,加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火,入油,下B料,放入虾仁,C料调味,收汁,勾薄芡,出锅盖在水蒸蛋上即可。

鸡丝拌豆芽

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个,料酒1汤匙、白糖少许

做法:

1、绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。

2、锅加水烧开,冷水下入鸡胸脯肉,大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料,中火煮10分钟,关火再焖5分钟,鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。

3、锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽焯水时间不要过长,焯水至断生就可以了,以免失去它脆嫩的口感,也可以减少维生素的流失。

4、把绿豆芽放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5、鸡胸肉晾凉后,用手把肉撕成丝。

6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内,加入香菜段,蒜末,再加入辣椒油,香油,盐,白糖,用筷子快速翻拌均匀,盛出装盘即可。

山楂糕

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法:1.山楂买回来,洗好,沥干水

2.去柄,用刀从中间切开,去核,去花,用盐水泡一下,

3.放人锅里,加水,加糖,

4.锅开了,用勺子按碎,关火

5.用料理机打碎

6.熬制黏糊状态,其间要不停搅拌,以免糊锅

酱香笔管鱼

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:笔管鱼10来条、尖椒3个、大葱、生姜、小米辣4颗、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗

做法:

1. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝。

2. 锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,笔管鱼倒入,汆烫片刻,捞出。

3. 锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味,加入2勺黄豆酱、1勺蚝油,小火翻炒,烹入2勺料酒,倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼。

4. 烧开,放入尖椒断生即可

山药猪肚汤

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:山药200克,猪肚150克,油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗,再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右(压力锅15分钟)。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

青菜炒饭

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:鸡蛋两个,米饭,火腿丁,洋葱,胡萝卜丁,木耳,青菜,盐,水

做法1.锅里放油先将鸡蛋两个炒好盛出来,然后炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等(依次放)。

2.菜差不多炒好放盐,然后放米饭、炒好的鸡蛋,开中小火,慢慢炒,边炒边撒点水上去(因为我喜欢稍微软一点的)

豆芽拌粉皮

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

做法:

1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。

肉末茄汁金针菇

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:金针菇1把 、西红柿1个、瘦肉 150克、黄酒 少许、香菇2朵、 白糖1小勺、盐 生抽 五香粉 花生油 姜丝

做法

1.干香菇用水泡发。

2.金针菇洗净沥水,切去老根。

3.将瘦肉、香菇切块。

4.瘦肉、香菇放绞肉机,搅拌成末。

5.肉末放盐、生抽、黄酒、五香粉混匀。

6.金针菇摆好盘。

7.菇面铺肉末和姜丝。

8.锅烧沸水,置锅大火蒸7分钟。

9.西红柿切丁。

10.热油放番茄炒,放少量香菇水,淋点生抽。

11.放白糖、盐炒匀。

12.金针菇蒸熟出锅,倒出汁水。

13.将番茄浇在金针菇上,撒上葱花。

豆皮素菜卷

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:豆腐皮,香菜,香葱,黄瓜,油辣子,炸酱

做法:1.准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。

2.豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气。

3.准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱。

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱。

5.顺势卷起来,切成合适的段,装盘即可。

意式浇汁薯条

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-花生蛋白素肉丝、冷冻薯条、番茄酱、椰浆、熟糯米粉、黑胡椒、意大利综合香草、白糖、植物油

-做 法-1. 花生蛋白素肉丝泡发,挤干水分,切碎

2. 椰浆和熟糯米粉倒入小锅,煮粘稠加砂糖调味,即为素芝士酱

3. 炒锅烧热,倒入一些植物油,放入花生素肉末翻炒至焦黄

4. 加入番茄酱和一点水煮开

5. 加意大利综合香草和黑胡椒煮入味,即为意式素肉酱

6. 薯条加一勺油拌匀,用空气炸锅炸酥脆,装盘

7. 把煮好的意式素肉酱浇在薯条上

8. 再挤上素芝士酱

酱汁萝卜

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

做法:1. 萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;

2. 把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉,倒入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;

3. 把容器放入冰箱冷藏室,腌制2-3天即可。

红烧茄子

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:茄子(长茄子,圆茄子)500g、黄瓜(柿子椒)200g、配料:葱姜、面粉、湿淀粉、酱油(生抽和老抽)、大蒜、香油、糖

做法:

1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、在锅里倒入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。

火爆鸭肠

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法:1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

蒜香红烧肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

做法:1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

土豆炖南瓜

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

做法:1、土豆、南瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。

2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。

孜然牛肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:牛肉、芝麻、辣椒粉、孜然

做法1.牛肉切片用1勺淀粉2勺酱油1勺黑胡椒1勺料酒腌十分钟

2.炒锅放油,油热倒入腌好的牛肉滑炒

3.炒至牛肉变色加入芝麻辣椒粉和孜然

4.炒至调料均匀的裹到牛肉上,加盐调味儿。出锅

香椿拌黄豆

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-黄豆,香椿\盐,醋,酱油

-做 法-1. 黄豆提前泡发,然后煮十分钟

2. 香椿用水焯熟,切碎

3. 将熟黄豆和切碎的香椿一起加盐,醋,酱油等喜欢的调料拌匀即可食用

豆豉烧豆腐

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-、嫩豆腐4块,黑豆豉适量、红辣椒1根,生抽适量、油、糖、干淀粉适量

-做 法-1. 辣椒切小圈,豆腐切小块

2. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入

3. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入

4. 小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边,再將紅辣椒放进去爆香

5. 用小碗放入生抽、糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁。

6. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均勻。

7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。

8. 至湯汁收干即可。

燕麦五福粥

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-大米10克,葡萄干4克、鲜玉米粒5克,燕麦一汤勺、紫米10克,红枣4颗,花生4克

-步 骤-1. 把食材洗净,泡水;

2. 将食材,适量水加入电饭煲内,开启煮粥功能

3. 结束,喜欢甜的一起加入适量冰糖

马蹄糕

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量

-做 法-1. 马蹄洗净去皮切成小片

2. 在马蹄粉里加入一半清水(350克)搅拌均匀无颗粒状态备用

3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会

5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

7. 倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右

8. 蒸好后待完全凉却再切块

9. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

南瓜荸荠小米粥

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

-材 料-、小米35g、荸荠6个、红枣6个、南瓜1小块

-做 法-1. 荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘;

2. 锅中加入适量清水,大火烧开锅之后加入荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右;

3. 加入洗净切小块的南瓜一起煮;

4. 煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,小米下锅后先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮;

5. 煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火,关火后即可出锅食用。

西番莲炒排骨

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法1、将排骨放入冷水中冷却,烧开水,5分钟后捞出,用温水洗净沥干,将大蒜、生姜和干辣椒切好,放入两个西番莲,用冷油将生姜、大蒜和干辣椒放入火锅中炸熟,沥干。

2、炒至肋骨两侧略呈褐色,加入适量生烟和食盐,继续炒。将山药切片放入其中,加入尚未食用的水。

3、盖上盖子,煨约20分钟。汤稍浓时,加入西番莲果汁,搅拌均匀,然后根据个人口味加入适量白糖调味,即可出锅。

蒜苗炒回锅肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

用料五花肉;蒜苗;花椒;八角;葱头;姜、蒜;豆瓣、甜面酱;盐、白糖、生抽、老抽

做法烧一锅开水,放入八角、葱头、花椒和姜片,烧开之后煮几分钟,能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟,肉刚过心最好。

把煮好的肉捞起来,用凉水下冲凉,然后切成薄片,一定要薄。我切的时候尽量控制在0.15cm左右。蒜苗洗净沥干,飘切成3cm左右的段。

热锅中放少许油,五分热时,放入肉片煸炒,炒至肉片打卷,把肉拨一边,或者盛起来。(可以视口味,选择再继续煸得干一点,还是不再煸)。

因为五花肉已经出了油,所以锅中不必再添油,放入姜片,花椒、蒜瓣(蒜瓣用刀拍一下)微微煸炒一下,再把肉一起翻炒。放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。放入切好的蒜苗,翻炒至蒜苗断生,就可以起锅了。

菌味炒腊肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法:1、将平菇、草菇、茶树菇洗净,切厚片备用;

2、腊味切薄片,飞水后炒香,出锅备用;

3、三菇做飞水处理,起锅下葱、姜、蒜爆香;

4、三菇及腊味入锅炒香,勾芡,起锅即可。

腊肉炒香干

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个,酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量

做法:1、把腊肉泡泡洗净,煮到8成熟,切成片

2、香干洗净切成菱形,青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片

3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味,加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀

4、加腊肉片翻炒一会,加少许水,中和食材,加酱油鸡精尝味出锅

5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了

清炒胡萝卜

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

1.胡萝卜用切花器擦成片

2.锅里放少许油

3.姜,蒜爆香。

4.胡萝卜翻炒均匀,放少许盐。

5.放少许水焖煮2分钟左右

6.胡萝卜熟了放香油,蒜苗

蜜汁玫瑰山药

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

1.准备好所需食材。

2.冰糖放入适量水,泡成冰糖水。

3.山药削皮切片,放盐水里泡着备用。

4.山药片摆盘,将冰糖水淋在上面。

5.放进煮好开水的锅里,中小火煮15分钟左右即可上锅。

6.煮好的山药片。

7.取一小碗,加入蜂蜜跟玫瑰酱,搅拌均匀。

蚝油芦笋牛肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

做法:1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。

3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。

麻辣猪脚皮

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,茶油45克,酱油、味精各2克。

做法:1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条,用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟,待用。

2、锅入茶油10克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克,烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷,入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅,淋上5克生茶油出锅即可

藤椒鸡

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料: 鸡全腿两只共约500g、生姜一块、青花椒(新鲜的最好)两汤匙、小米椒/朝天椒(红)两、三汤匙、小米椒/朝天椒(青)两、三汤匙、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白胡椒粉一点点点、花椒油两、三汤匙、盐、鸡精、冰块、食用油两汤匙、凉白开;

做法1.小米椒切碎(用剪刀剪会更漂亮),为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净,有空就凉水泡一个小时清除血水;

2.锅内加凉水没过鸡腿两指,放入料酒姜片盖上锅盖,大火烧沸后转中火煮5分钟,关火焖8分钟。(时间受天气、锅的状况会有变化,请酌情调整,无非就是用筷子扎一下看,没熟就再闷一会儿);捞出鸡腿后立刻浸入冰水至鸡腿完全凉透(可保持鸡腿嫩度和紧实度,皮也脆);

3.把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟,这样处理容易调出辣味(可以看到本来干爽的小米椒略微渗出了些许水分);

4.锅内把普通食用油烧热后关火,倒入花椒铲出(用新鲜的青花椒最好);将凉透的鸡腿切成薄块 好吧 是剁成块;

5.将过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开混合均匀,最后的调料汁以刚好没过鸡块为宜(调料汁的咸淡可以尝一下,要比平时的菜咸一些才行,我个人感觉大概是平时菜的1.3倍);

6.鸡块整齐的码入调料汁,撒入剩余的小米椒装饰,密封放入冰箱冷藏两三小时入味。

杂蔬丸子

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

主料:土豆、芹菜、胡萝卜、香菇、玉米粒

调料:玉米淀粉、盐、糖、鸡精

做法:1、将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用。

2、土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,参加玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精,抓捏均匀。

3、参加胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀,然后揉成一个个兵乓球巨细的团子。

4、将团子外层粘上玉米粒,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好了。

鱼香肉丝

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法:1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

五花肉炒茶树菇

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:五花肉、茶树菇、青椒;调料:姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油;

做法:1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦

青椒酿肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,淀粉少量,香菜10g吗,料酒15ml,鸡粉少量,食盐5g,食用油适量

做法:1、猪肉洗干净剁碎;尖椒洗干净,切成两半;香菜切碎;

2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,直至有粘性的状态,就将肉末酿进尖椒中备用;

3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!

红烧猪骨头

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法1.猪骨头。凉水下锅焯去血沫。准备调料。捞出洗净沥干。

2.炒锅倒油烧热,放入猪骨头翻炒2分钟。放入所有调料翻炒2分钟。

3.加水量是猪骨头的二倍,大火烧开转中火炖煮,大约炖40分钟,猪骨头已经炖熟,收浓汤汁,熄火。

茄汁拌面

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法:1、胡萝卜切小丁;西兰花切小朵;番茄切小丁;

2、面条放沸水煮熟;捞出过凉水沥干;

3、胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干;

4、酱油、醋和盐调成汁备用;

5、锅中加少许油,放入2/3番茄丁翻炒出汁,再加入番茄酱炒匀;

6、加入面条拌匀,淋入酱汁;

7、再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

金针菇烧豆腐

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

干煸鱿鱼须

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法:

1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2、香芹洗净切“一字条”;

3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

干豆角烧肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法:1.猪肉一斤半,干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片,姜5片。

2.肥肉部分熬成油,放入姜片爆香。放入瘦肉部分炒变色,因为我家不吃肥肉,所以都熬成猪油了,这里肉用五花肉更香。

3.加入料酒烹香,老抽上色,加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。

4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱,一大勺生抽,盐,糖适量,我家不放味精,喜欢味精调味的可以这时加入。盛入碗中,撒上葱花即可。

木耳烧肥肠

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:猪大肠;青红辣椒;木耳;葱;姜;蒜;花椒;大料;料酒;盐;酱油;白糖;鸡精;醋;

做法:1、肥肠洗干净,一定要洗干净再焯水,然后切成段;锅内放入开水把肥肠下入锅中,开锅撇去肥油,沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时不要盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮35分钟左右;捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用,

3、锅内放少许油,热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香,加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀;

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味,翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁,让汤汁抱进肥肠,最好撒蒜末出锅装盘,也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

酸辣鸭血牛肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

原料:牛肉片150克,鸭血400克。

辅料:酸萝卜丁、青笋各50克,木耳、青红椒圈各30克。

调料:盐2克,胡椒粉10克,白醋20克,瓶装指天椒水100克,芝麻油3克,清汤1000克。

制作:1、将牛肉片、鸭血分别焯水,待用。

2、锅内倒入清汤烧开,放入所有辅料,调入盐、胡椒粉、白醋、指天椒水,再次烧开后下牛肉片和鸭血,稍煮后放入青红椒圈,淋入芝麻油出锅即成。

葱油莴笋

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8.然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里再浇入莴笋丝上即可

可乐豆腐

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:豆腐、可乐、蒜末、葱丝、盐、水淀粉、食用油适量

做法:1、 豆腐洗净,切成长方块,备用。

2、 锅中入油,大火烧热,放入豆腐块,炸3分钟至表面起虎皮后,捞出备用。

3 、锅中留底油烧热,放入蒜末爆香。

4 、倒入可乐和炸好的豆腐煮开,煮至豆腐入味。

5 、加入适量盐调味。

6 、倒入少许水淀粉,使豆腐裹匀芡汁即可。

蒜台炒肉丝

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

材料:猪肉,蒜苔、植物油,盐,鸡精,葱姜蒜,酱油

做法:1.将瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽,调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分。加入生粉,拌均匀,放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切成末、青红椒切成丝,蒜苔洗净后切成段,热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香,放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

3.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀,调入白糖、生抽,再尝试下放点盐,加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可出锅装盘。

洋葱炒肉

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

做法

1、来个食材全家福,青椒,洋葱和猪肉,这一点点足够炒一大盘了。

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里,烹饪的时候直接倒进锅里,爽快干净。

3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制,因为兔兔选的猪肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。

5、放入切好的猪肉翻炒出油,翻炒至肥肉微微卷曲更好,这样炒出来的肉才香。

红烧鸡爪

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

做法1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中汆烫一下,沥出备用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3.热锅入油,油烧热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

凉拌南瓜藤

47款营养丰富家常菜推荐,鲜香好滋味,学会了自己动手丰衣足食

做法:南瓜藤一把,摘取老茎、老叶,把叶茎外面的一层带绒毛的薄皮揭掉,洗净;

锅里加水大火烧开,加入少许盐、几滴食用油,把南瓜藤放入,焯水2分钟捞出过凉。

取一小碗,放入蒜泥、葱丝、少许盐、生抽、陈醋、芝麻油、小米辣、辣椒油(不能吃辣的可以不放),调成料汁,浇在南瓜藤上即可。

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